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            万州烤鱼培训哪家的好？学正宗技术多少钱？
        

万州烤鱼培训哪家的好？学正宗技术多少钱？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-03-04 17:00:12

相关标签：小吃培训成都小吃培训

烤鱼，是先将鱼宰杀，然后用料酒、鸡精、盐、辣椒粉等食材进行腌制，随后再用木炭将鱼烤香，放到烤鱼炉里，加上“特制的鲜美汤料”而成。可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺制作技术，是一道口感特色，营养丰富的美食小吃。鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。

万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。万州烤鱼技术的特别之处在于充分借鉴了川菜和火锅的用料特点，又接合了碳烤的香味，将烤制过的鲜嫩焦香的鱼肉与辣椒结合，让人回味无穷。

烤鱼技术培训学校哪里正宗？为了方便全国各地的客户准确地培训烤鱼技术，成都蜀妈从码味的卤料、烤鱼时用的烧烤粉以及炒料时所用的配料，都是经过了数百次的试验反复调整配料成分，在得到顾客充分肯定的基础上，得出标准化的操作流程及数字配方表，使任何一个客户，无论此前是否从事过餐饮行业，只要拿到我们的操作流程及配方表，都能做出和我们厨师一样口味的烤鱼----回味无穷，百吃不厌！所以本公司能够承诺所有客户，无论是函授还是面授，都能达到一样的效果，而且面授是包教包会，直到学会为止。

麻辣烤鱼培训内容：

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等