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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 一周以内 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号(夫妻肺片总店5楼) 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明钵钵鸡是好东西无疑,菜好,菜名也有讲究。想来,钵钵鸡前面的“钵钵”也不是可有可无的缀饰,白宰鸡、红烧鸡、青炖鸡,也是,不然,混为一谈,岂不索然无味。
课程简介钵钵鸡培训内容:
1、认识钵钵鸡专用药材香料;
2、了解各种钵钵鸡专用调味品
3、钵钟鸡底料炒制和炼油工艺
4、菜品的加工及保管工艺;
5、秘制高汤的制作技术;
6、钵钵鸡各种味型的制作工艺
7、钟钵鸡老油炼制工艺;
8、菜品的码味及保管技术;
9、菜品的装盘及串签技术;
课程内容以实际授课为准