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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 半个月 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼） 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明花甲米线是一款独具特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，创造以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好的让米粉的口味、营养和卫生，花甲米线采用锡纸对海鲜花甲进行包裹，不仅能起到保温的效果，还可以有效保持食品的安全卫生、营养健康。
课程简介
花甲米线技术训练流程：
1、怎么挑选锡纸和粉丝
2、怎么把握火候
3、酱料的制造及独特分配
4、花甲的详细制造流程及保鲜进程
5、花甲等海鲜的认知、选购和保存维护。
6、花甲 圣子等海鲜原料的处理，怎么让它们吐出沙子。
7、学习制造秘制花甲粉丝红油。
8、高兴花甲锡纸及粉丝等辅料主料的加工处理。
9、锡纸花甲粉底汤、酱料、味型的调搭配和制造。
10、原料和汤料的保存及用具的保养。
课程内容以实际授课为准
