苏州餐饮培训班

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苏州品源西点咖啡培训学校

发表于：2016-09-18 17:49:58

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　　北京餐饮培训班？不同的文化背景下会形成不同的饮食习惯，中国与西方的饮食特征、饮食功能、饮食对象、饮食性质等方面都存在着显著差异，了解这些差异，有助于我们认识不同背景下的文化，增强跨文化交际的能力，逐步实现中西文化融会贯通，以适应全球化发展的趋势。

　　中西餐饮文化的差异

　　中国菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想。西方人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。

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　　饮食方式和习惯的不同。西方餐饮喜欢用高卡路密度极高的食材：黄油，奶酪，糖，巧克力(融化了进一步加工)。蘸点东西有cream cheese，糖浆，巧克力酱，nutela榛子酱。喜欢重复加入上述物品：一些原材料是半成品，比如面包烤之前的坯子，馅饼壳，mm豆，已经很咸很油的香肠，里面盐，油已经放的很足了，可是还要在后面工序再放一遍。烤之前刷一遍油，烤完了再蘸着油吃。而中式餐饮讲究调和，重视味道，取材广泛，佐料繁复，不如姜、葱、蒜、花椒等等，并不局限于仅有的那几样辅料，然而目的就只有一个，那就是调和成美味的食物。

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