酱香兔是怎样做的  重庆酱香兔是怎样培训的 酱香兔的味道怎样的 重庆哪里有培训酱香兔的技术学费多少

全国各地好像只有四川人把兔肉吃成了经典，四川的酱香兔是出了名的美食，鲜嫩的兔肉，香辣的口感，下饭，下酒都是一绝的菜品。酱香兔肉的美味，只要是吃货都懂它。

食材：活兔1只、葱姜、生抽、干辣椒、花椒、泡椒、泡姜、熟芝麻、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把活兔剥好，冲洗干净兔肉，将兔肉切成小丁。

2.葱切一半葱段，一半切葱花；姜切片。

3.干辣椒切段，泡椒和泡姜切末。

4.兔肉放入盆中，加入葱段和姜片，放入盐和生抽，搅拌均匀，腌制1个小时。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入兔肉油炸，炸至兔肉金黄捞出。

6.锅底留油，放入干辣椒和花椒爆香。

7.放入泡椒末和泡姜末，炸香后捞出碎渣。

8.放入兔肉丁，快速翻炒，加入白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。

9.出锅前撒上葱花和白芝麻即可。

做好的兔肉自然的散发着香辣的味道，闻着味都让人口水直流。尝一口兔肉，鲜嫩的肉质，带着香辣的味道，带着泡椒和泡姜的香辣味道，吃起来那叫一个过瘾。美味的酱香兔肉，既下饭又下酒，难怪四川人那么爱吃。嘴馋的小伙伴也可以自己在家做份过过瘾。

      一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

      二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

      三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

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