重庆小面技术想口味12式
重庆飘味香秘制小面高汤是由7种材料，小面碗底是14种秘制调料，红油是6种，
一教学认辣椒，是由4种辣椒，代表作有石柱红
二对油的用法必须菜籽油才能达到红油香味
三清汤红汤的制作方法（清汤是清爽，不黏糊，吃起来清爽鲜香）（红汤味道巴适得很，一米飘香，吃起来麻辣鲜香，油而不腻）
四制作各种臊子，焯水，材料，配菜
五肥肠制作，无任何臭味有嚼劲，回味持久，色香味温和，色彩鲜艳，香味突出
六牛肉制作，入口软糯回香，
七排骨出锅颜色鲜艳，色彩漂亮，回香味
八杂酱：配料，腌制，味道巴适，干香回味，色彩红亮，回香味
九豌杂：吃起来化渣，爽滑，清香，味道特别好
十鸡杂：腌制，去异味，一步步教，麻辣鲜香，特别突出香味
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十一酸菜肉丝：肉丝纯手工制作，腌制，清爽肉细腻，酸味可口，开胃，麻辣味也可以制作哦
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