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冷锅串串技术在哪里学,学正宗技术,学技术去哪里好？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-04-12 11:20:15

相关标签：小吃培训成都小吃培训

重庆冷锅串技术培训，冷串在重庆比较有名。很多人认为冷串是四川洪雅或乐山巴基斯坦大学的藤椒碗鸡，但这种观点并不准确。碗鸡可以认为是一种冷串，但冷串不是完全意义上的碗鸡。冷串是重庆的名字，一开始只有一种味道：辣。冷串：辣。冷串的辣度不亚于正宗的重庆火锅。入口很辣，随之而来的是辣椒的香气。豆干和小土豆浸泡在冷串的味汁中，可以称奇产品。

串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。川渝美食以辣和麻见长，闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特配方。

重庆冷锅串技术培训哪里好？在重庆，冷串尚未形成大规模。所以被认为是碗鸡是不可避免的。事实上，许多冷串都是在冷面摊位上出售的。菜肴煮熟后冷却，用竹签穿上，放在容器里等待顾客。这些小摊位通常的做法是做一盆汁，煮串，客人点一串刷红油汁。冷串的特色味道在于刀口辣椒的制作，每个人都有自己特色的秘密。

冷锅串串串技术操作内容：
1、冷串串的系统讲述；
2、冷串串原料的选购；
3、冷串串食材的预加工；
4、冷串串味型确定；
5、冷串串系列味汁的调制；
6、冷串串加工的基本标准；
7、冷串串加工的工艺步骤；
8、冷串串的拌料方法；
9、冷串串系列调味的须知与运用；
10、冷串串菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
冷锅串串菜品：金针菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、鱼肉丸、牛肉丸、鸡尖、鱿鱼、郡钯、脑花、郡肝、虾饺、毛肚、千层肚、牛杂、土豆、藕片、豆腐皮、年糕、青笋、生菜、菠菜、白菜等

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