正宗技术培训地方有哪些?冷锅鱼培训调料配方
蜀妈餐饮
发表于：2024-03-26 11:47:51冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
成都小吃培训学校有哪些？冷锅鱼，作为非常流行的一种美食，一直深受消费者喜爱。创业做冷锅鱼餐饮项目，成本低，经营模式灵活，一般的大排档、小店面就可以做，操作简单。学冷锅鱼，熬制汤底需要按照标准的手艺去操作，才能体现出鱼肉的丰腴和鲜美。过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了成都蜀妈的独特上乘汤底，成都蜀妈冷锅鱼培训就具备了美味的基础。
冷锅鱼培训流程：
1、冷锅鱼的调料配方知道；
2、冷锅鱼材料、配料、设备、东西、机器、知道区别、操作方法；
3、冷锅鱼材料、配料、设备、收买方案、及 低合价格；
4、冷锅鱼材料存放、保鲜技术；
5、冷锅鱼配料存放，练习技术；
成都小吃培训学校有哪些？成都蜀妈冷锅鱼技术培训由专业老师全程陪同学员实际操作，带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。
冷锅鱼的做法：
1.将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉好切成片。
2.将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。
3.加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来
4.将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品
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