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星巴克咖啡培训口味的做法

来源：

上海明夫人餐饮

发表于：2015-07-07 11:06:13

相关标签：厨师培训上海厨师培训

星巴克咖啡培训口味的做法，星巴克卡布奇诺，这种咖啡，颜色似乎意大利修羽士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。是为国人认识的意式咖啡品味，它是在沉厚浓烈的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓烈，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁由于含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。良多人搞不清晰拿铁，欧蕾之间的关系，实在拿铁是意大利式的年奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶，而欧蕾则是法度咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一泒的温润滑美。

使用用具与材料。深烘焙的咖啡豆适量，牛奶适量(咖啡\\鲜奶的比例为1:1)。

作法：

1。以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。

2。将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃掏出ESPRESSO(咖啡\\鲜奶的比例为1:1)。

3。取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。

4。将蒸热的牛奶倒进杯中。

5。将杯子上下扭捏，使奶泡上升

6。最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。

Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。

配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

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