拉面刀削面技术到哪里学
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大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2020-06-22 11:19:22拉面可以蒸、煮、烙、炒、各有一番风味。拉面的技术很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
拉面根据不同口味和喜好还可以制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、大宽、龙须面，扁条拉面、水拉面等不同形状品种。
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理论学习：
1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、经营小技巧，轻松创造。
示范讲解：
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