天气冷的日子，自然是要和小伙伴们火锅约起来。不过你真的知道火锅的健康吃法吗?吃火锅其实也是一门深奥的学问哦。今天小编来教你如何健康地吃火锅。
首先就是火锅提鲜，吃火锅前放小葱豆芽金针菇这几样小菜可以提升口感哦。吃火锅的循序也是有讲究的哦。以前吃火锅大多数人都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以，先素后荤才更有利于健康哈~
火锅大神还要提醒你健康的烫菜时间，像鳝鱼、鱼头、无骨凤爪这类要煮约15分钟。一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?那就要注意多煮一会儿，若要90%地死有害生物，至少要有15分钟以上这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。
最后要知道的是火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。说了这些，你应该对健康吃火锅有了一定的了解吧。
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