我们一谈到甜点，味觉上的个反映肯定是充满幸福味道的甜蜜味道。所以许多人觉得甜点一定为爱而生的，认为做甜点的人一定在里面洒满了爱的味道。我们通常会用甜点来代表我们的爱意，在一些时候送给自己觉得重要的人，甜点也起到了传递甜蜜的作用。其实也是这样，甜点拥有着精致的外表和让人觉得幸福的口感，怎么能不深受人们的喜爱呢?在纪念日，节日和生日给爱的人送上自己亲手做的甜点是再温暖那不过的事情了，我们这里就为大家介绍一种甜点的做法，这个甜点也是十分经典并且受欢迎的——舒芙蕾。
舒芙蕾真正流行起来大概就是因为谢霆锋在《十二道锋味》里面提到了这个精致的甜点，他用舒芙蕾来形容，还记那句经典的话吗?”你就是我的舒芙蕾，超难搞!”，就是因为这句带有开玩笑意味的人让人们一下自己就记住了这个传说中很难搞的美味。其实舒芙蕾这种稍纵即逝的美味也象征着爱情，爱情中的种种也可能是转瞬即逝的，需要我们的分秒必争。舒芙蕾好的品尝时间就是刚出炉的时候，所以我们说在烤制舒芙蕾时身边一定要有个等着吃的人，这样做出的舒芙蕾才会有它本身的意义。那我们今天就来说一说舒芙蕾的做法。
1、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手。
2、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的。
3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱，200度。
4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀。
5、入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉。
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