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学卤菜熟食技术哪里有学,学正宗技术去哪里好？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-03-13 14:02:47

相关标签：小吃培训成都小吃培训

一提到成都，大家想到的都是各种美食，如火锅、川菜、串串等，似乎都把卤菜放到一边，毕竟卤味都需要长时间的卤制才能入味，但卤味的神奇之处在于当一份新鲜的食材进入卤水涮煮后，就能被赋予醇厚的味道，久吃不腻。卤菜，是不少人生活中不可取代的部分，好吃嘴们会隔三差五地跑到某一家常去的卤肉店解馋。一份新鲜的食材在浓厚的卤水中经过涮煮，出锅后就能变得油香四溢，佐餐、下酒的必备食品。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

短期成都卤菜技术培训学校哪里好？专业卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，成都蜀妈特色卤菜技术可谓是卤菜一绝，选料精，配方独特。所用调料大部分是成都蜀妈卤菜培训中心自己精挑细选的，所采用的香料都是十分考究的，另外，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，营养丰富。

培训内容

　　1、学习配料煲卤水。

　　2、学习卤水的调味。

　　3、学习处理、腌制各类原料。

　　4、学习炒糖色。食为天坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。

　　5、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。

　　6、学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。

　　7、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。

蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--

活动：学一送一，无隐形费用，食材全包

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