成都熟食卤菜技术培训多少钱学费？学正宗技术去哪里好？
蜀妈餐饮
发表于：2024-03-13 13:57:25成都熟食卤菜悄然发生了一些变化，以现卤现捞为特色的卤菜正受到众多食客的喜爱。现捞卤菜的特点是现场边卤边，新鲜出锅。热气腾腾，食客可以放心购买。因为现场腌制，不添加任何色素，颜色看起来和家里做的一样干净卫生，但是味道没有家常那么平淡，也没有传统的卤菜那么浓烈，更有利于养生；现在腌菜适合全家人吃。无论是家里待客还是外出休闲，现在腌菜都成了大家的好选择。
卤菜历史悠久，分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。我们配方将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上制定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。
哪个专业可以学习卤菜技术培训？成都蜀妈卤菜技术培训中心是四川值得信赖的卤菜培训学校。成都蜀味，绿色健康。成都蜀妈卤菜培训公司秉承传承经典口味，做健康纯正的卤菜的培训理念，旨在让所有的卤菜培训师学到正宗、美味、放心的川菜，并运用丰富的培训经验和开店经验，让特色卤菜技术培训师通过学习生产技术实现创业梦想，顺利开店。
蜀妈讲述想做好卤菜还需要掌握的6个要点：
1、首要条件当然是，卤菜味道一定要有特色，吃一次就能让顾客成为你的常年回头客。卤菜无任何违法添加剂，健康，安全，卫生的卤菜系列。
2、要选好合适的位置，简单的说下，开卤菜店选置的技巧。门面在20个平米左右就够了，面积大了，房租就贵。然后就是，大型小区进出口，中学，大学校旁边，还有步行街人流大的地方。初次创业，无经商经历者，选择去乡镇开卤菜店。乡镇房租便宜些，竞争对手少些，门市转让费也少，甚至没有转让费。
3、就是卤菜卫生要做好，有毛的肉类一定处理干净，凉菜素菜洗干净，决不能有泥沙，所有厨具，保持清洁，店面每天打扫卫生，这些都是基本条件。
4、服务态度热情大方，面带微笑，不能与顾客斤斤计较，多站在消费者的角度处理问题，思考问题。
5、卤菜系列产品，保质保量，决不能过期食品，只合格菜品。不能短斤少两。比如别人了51元的卤菜，主动少收1元，不过还是得让顾客知道，你少收了1元，让对方占点便宜。
6、卤菜行业一般有3个月的淡季，利用淡季的时候，出去多看看，多品尝同行的卤菜，如果尝到很有特色的卤味，就学回来，别在乎那点学费，穷不学穷不尽
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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