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川味面培的训去哪里学好,学正宗技术,学技术哪里好?

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-03-03 11:15:28

相关标签：面食培训成都面食培训

成都川味面培的训去哪里学好,学正宗技术,学技术哪里好?面条劲道汤鲜味浓。蜀妈川面食培训学校将川味面的技术制作流程，出餐速度统一进行了调试，确保做出来的产品能够达到三分钟内出餐，让消费者不久等，为面馆提高营业额。在四川各具特色的川味面食分为几十种，蜀妈培训的川味面食技术培训系列品种丰富有红汤，清汤，干拌等。蜀妈老师教学员制作的面食调味精细、面条劲道、汤鲜味浓。

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成都川味面培的训去哪里学好,学正宗技术,学技术哪里好?川味面食仔细划分为三大系列，有红汤系列，干拌系列和清汤系列，在口味特点方面，川味特色面往往以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色，严格按照比例配制而成。红烧牛肉、红烧肥肠、酸辣鸡杂、杂酱等川味特色浇头和碗底调料复合调味，再舀一勺精心熬制的大骨高汤，整碗面汤色红亮、麻辣适中、口味醇厚、鲜香扑鼻，无论南方还是北方顾客，都大呼过瘾。吃一碗鲜香的面条，喝一口浓郁的面汤，那滋味，就算是寒冬腊月，也倍感温暖的。

成都川味面培的训去哪里学好,学正宗技术,学技术哪里好?蜀妈面食培训内容：

　　一、香辣辣椒面的制作(辣椒的选用和前期的制作)。

　　二、香辣红油的制作、五香油的制作、特辣红油的制作。

　　三、调味料的制作，各种份量碗料的配比。

　　四、高汤的熬制和循环、加料。

　　五、红烧系列的制作和调味方法、摆盘、份量

　　六、酸辣粉的制作和配料的制作、摆盘、份量

　　七、川味杂酱面的制作和调味方法、摆盘、份量

　　八、宜宾燃面的制作和调味方法、摆盘、份量

　　九、四川凉面的制作和调味方法、摆盘、份量

　　十、泡椒鸡杂面的制作和调味方法、摆盘、份量

　　1、红汤系列：

　　红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、一哥牛杂面等。

　　2、清汤系列：

　　酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等。

　　3、干拌系列：

　　宜宾燃面、一哥豌杂面【一种臊子、四种不同的风味吃法】。

　　4、抄手系列：

　　红油抄手、清汤抄手、一哥特色抄手。

　　回过去，硕果累累;展望未来，再创新高!我们将一如既往的以新的眼光审视时代，以新的目标未来，以新的思想谋划工作，在解放思想中更新观念，在更新观念中创新发展，在创新发展中提升质量效益。

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