西餐菜单和菜品的分类有哪些？如何点菜和理解菜单上的描述？
苏州王森西点
发表于：2023-09-26 17:03:44西餐菜单和菜品的分类主要有以下几种：
1. 主食类：包括面包、披萨、炒饭、炒面、墨西哥卷饼等。主食的选择通常取决于个人口味和餐桌人数。
2. 肉类菜品：包括火腿、鸡肉、牛肉、烤羊肉、烤猪肉等。这些菜品通常需要搭配蔬菜和汤来平衡口感。
3. 海鲜菜品：包括鱼类、虾类、贝类等。这些菜品通常需要搭配一些蔬菜或者烤、蒸、煮的方式来制作。
4. 头盘：也称为开胃品，有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等。
5. 汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类，常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤等。
6. 副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁。
7. 主菜：肉、禽类菜肴是主菜，其中有代表性的是牛肉或牛排。
8. 蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
在点菜和理解菜单上的描述时，可以根据个人口味和饮食需求来选择相应的菜品。同时，可以查看其他人的点餐情况，以便了解各种菜品的特点和口味。在阅读菜单时，可以注意菜品的主要原料、烹饪方法和口味特点等信息，以便更好地理解菜品的内容和风味。
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