临沧傣味烧烤蘸水的做法
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2022-03-24 15:04:51临沧傣味烧烤蘸水的做法
制作方法 1. 从香菜杆上切掉根部后充分捣碎。预留几片叶子点缀用。用搅拌器或食物处理
器将香菜根、叶、蒜、辣椒、姜黄粉、咖喱粉、糖和盐混合搅拌成粗粗的糊状，加鱼露后再
搅拌，直到浓稠。2. 将鸡肉放在大浅盘里，用香菜糊抹匀，盖上放冰箱腌3小时以上或整夜
。3. 高火预热烤架。在烧烤栅格上刷少许油，然后放鸡肉，充分刷上椰奶，根据鸡肉块的
大小，每面烤8-15分钟，中间翻一次，并时常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收干即可。泰
式鸡肉串 准备材料 热水 100毫升 顺滑花生酱 150克 辣椒酱 4汤匙 酱油 4汤匙 蔬菜油 2
汤匙 蒸馏苹果酒醋 2汤匙 蒜头 4个，捣碎 姜末 2茶匙 辣椒粉 1/4茶匙 去皮无骨鸡胸肉
1200克-切成丁 制作方法 1. 用一个大碗，将热水缓缓加入花生酱里。然后加入辣椒酱、酱
油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。将鸡肉放到调味料里，裹均匀后，上盖，放到冰箱里过
夜。偶尔翻一下鸡肉。2. 用中火将烤架预热好，然后轻轻刷上层油。
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