云南丽江华坪哪里可以学习酸辣米线的祥细做法
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-12-10 14:11:29云南丽江华坪哪里可以学习酸辣米线的祥细做法
酸辣米线原材料
干米粉，泡菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香莱，白芝麻，盐，醋，生抽，白砂糖
酸辣米线的做法：
1、把细米粉泡软，捞起来控干；泡菜切细；葱、姜、朝天椒、香莱切割成末预留。
2、下油下锅烧开，先后放进白芝麻、姜、蒜、朝天椒进行爆香，再放进酸菜炒香。
3、倒一碗水下锅，烧开，放进米糊，烧开。
4、添加盐、醋、白砂糖、小量生抽（也并不放生抽）搅拌均匀。
5、添加香莱、葱末，酸酸的火辣辣过桥米线就起锅了！这类作法类似云南省小锅米线，过桥
米线可粗可细，随本人爱好。
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