云龙检曹哪里可以学习滇味小锅米线的做法
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-12-09 13:24:05云龙检曹哪里可以学习滇味小锅米线的做法
原材料过桥米线120克(一大半汤碗);碎生猪肉50克;豌豆尖，苋菜，豆芽菜，水腌菜各10克;食
盐，油辣子各2克;咸生抽(酱油)3克;姜茸，黑胡椒粉各1克;骨头汤100克.
作法1，先提前准备过桥米线.此次我中山市濑粉，较为非常容易.大铁锅凉水煮到水开，熄火
闷10分钟，用凉水浸洗后再泡一下，用时捞起来滤干。
2，肉切碎，添加一点点水使之非常容易散掉.所有蔬菜清洗摘好.苋菜切寸段，泡菜切碎，姜
剁碎茸.骨头汤煮沸。
3.锅子置火灾上，添加滚汤，沸时放进黑胡椒粉，生姜沫，切肉，并把肉搅散，次序加盐，咸
生抽，水腌菜末，再放进过桥米线.待沸之后苋菜段，豌豆尖，豆芽。
菜，等汤再开.出锅前淋入油辣子.倒进一般吃面条的汤碗中，装点上葱段和香莱就好了。
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