厦门西点烘焙培训哪家学校好
满堂御将以打造大陆冰饮甜品创业教育机构为宗旨,以御厨技艺为标准!依托台湾老子号及多年行业精湛技术不断改良创新,结合全新理念和国际先进培训方法,实行理论教学、实操训练、标准考核及就业、创业指导为一体化。使用意大利进口咖啡、制茶设备教学,推行严格的原料选用标准,以业界专业教师亲身传授精湛的制作技能,改革传统的课堂教学,创造全新动态教学理念;学做融入贯通,技术与经营同步学习,让学员短期内能收到立竿见影的效果,为学员自主创业打下坚实的基础。
培训详情
1、理论基础2、实际操作
1)产品的起源与文化1)原材料的操作顺序
2)原材料的作用与原理2)淡奶油、蛋白的打发
3)原材料的配制比方与成本核算;3)干、湿性的辨别
4)制作所需的设备与器具使用、保养;4)烘烤技巧
5)各口味的处理技巧;
3、常见产品
1)芝士蛋糕系列(蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等)
2)慕斯蛋糕系列(草莓慕斯、芒果慕斯等)
3)戚风蛋糕(南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等)
4)法式海绵蛋糕
5)提拉米苏
6)松饼系列
7)曲奇饼干、蔓越莓饼干
8)焦糖牛奶布丁
9)泡芙
培训时长:4-6天
培训形式:提前预约,沟通排课,随到随学,包教包会。
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