肥肠粉口感麻辣鲜爽，色红味美。是我国四川地区汉族名小吃之一。肥肠粉具有快餐的特点，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，提到肥肠粉，大家熟悉的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。

　　四川肥肠粉技术培训班哪里好?肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉方才制作成功。肥肠粉的口味首先要做好各种调味料，调味料做好了，肥肠粉的口味就做好了。所以制作肥肠粉的关键是做好几种调味料。

　　肥肠粉培训流程：

　　1、香辣红油制做及保管技术。

　　2、油炸酥脆黄豆制做及保管技术。

　　3、肥肠高汤的熬制及保管技术。

　　4、肥肠的清洗技术。

　　5、冒节子制做技术。

　　6、纯手工粉制做及保管技术。

　　7、臊子的炒制及保管技术。

　　8、包含品种：凉拌菜，即拌肥肠，拌肺片，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉。

　　9、学习军屯锅盔技术(猪肉或牛肉馅)

　　四川肥肠粉技术培训班哪里好?想要学习到正宗的肥肠粉技术，一定要选择到专业的厨师学校，在成都，成都沁香园肥肠粉培训学校备受广大想要学习技术和小本投资者的青睐。同时，学校为了满足更多学员的不同需求，特开设了特色小吃专业与私人订制专业，供学员学习不同的小吃品种。想要创业，单独只学一道肥肠粉是肯定不够的，锅魁和肥肠粉，永远都是一对搭档。肥肠粉就要搭着锅魁吃才过瘾。一口饼一口粉一口汤，辛辣肥腴的汤汁和油润细腻的肥肠，酸辣鲜香，当然还带着那么一点隐约的臭香，是能让味觉沦落的滋味。在成都沁香园肥肠粉培训，这些特色小吃品种，你都可以学得到。

　　四川肥肠粉技术培训班哪里好?成都沁香园是一家专业的肥肠粉培训机构，始终如一秉承传统工艺和正宗口味，其选材讲究、技术精湛。选用优质红薯粉，并手工制作粉条、粉条爽滑劲道、配以川中地道调料、醇香菜子油、二荆条干辣椒、花椒等各种调料制作而成。红油飘香，榨菜脆娕，黄豆酥香，粉条劲道，肥肠肥美。成都沁香园肥肠粉培训口味或鲜香麻辣，或醇厚爽口。让人食后滋味悠悠，回味无穷。融汇了川菜的精华特点，造就了小吃市场的传世之作。