冒菜”属于快餐，操作方便简单，容易复制，做冒菜不仅底料要好，而且汤也要好，我们采用的汤是秘制骨汤，喝起来鲜香入味，堪称一绝!我们冒菜店，成都地道的口味，色香味俱全，比较适合刚开始创业的人士。

　　火锅冒菜底料技术培训班哪家好?冒菜起源于90年代的成都地区，它是由火锅演变而来，冒菜制作简单，食用方便，价格大众化。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓!

　　冒菜培训流程：

　　1.配备中药香料(由几十种香料精准配比而成)。

　　2.选择上等海椒花椒豆瓣和加工处理。

　　3.培训冒菜红汤锅底。

　　4.熬制上等红油。

　　5.熬制麻辣底料油。

　　6.熬制花椒油。

　　7.熬制豆鼓油。

　　8.制作干碟。

　　9.肉制品码味。

　　10.经营指导。

　　火锅冒菜底料技术培训班哪家好?香哥华冒菜的市场分析：

　　冒菜源于重庆麻辣烫，后经改良形成成都的一道特有风景线，利润非常可观。没有人群消费限制老年人，年轻人 ，工薪人士，学生都非常喜爱，可以话少的钱吃到好的美味。其出菜速度快，经营简单，可摆地摊，可开店铺。

　　冒菜系列：

　　火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。

　　卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊。

　　原汁冒菜：其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上独特的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜，其特点为轻油适口、轻麻泛香。

　　火锅冒菜底料技术培训班哪家好?香哥华冒菜学习过程：

　　一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　学习流程：签订合同—认识材料—配方—培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　培训方式：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!