火锅冒菜底料技术培训班哪家好?
冒菜”属于快餐,操作方便简单,容易复制,做冒菜不仅底料要好,而且汤也要好,我们采用的汤是秘制骨汤,喝起来鲜香入味,堪称一绝!我们冒菜店,成都地道的口味,色香味俱全,比较适合刚开始创业的人士。
火锅冒菜底料技术培训班哪家好?冒菜起源于90年代的成都地区,它是由火锅演变而来,冒菜制作简单,食用方便,价格大众化。有吃火锅的感觉,但没有火锅的高价和繁琐,极大程度上体现出了川菜的精髓!
冒菜培训流程:
1.配备中药香料(由几十种香料精准配比而成)。
2.选择上等海椒花椒豆瓣和加工处理。
3.培训冒菜红汤锅底。
4.熬制上等红油。
5.熬制麻辣底料油。
6.熬制花椒油。
7.熬制豆鼓油。
8.制作干碟。
9.肉制品码味。
10.经营指导。
火锅冒菜底料技术培训班哪家好?香哥华冒菜的市场分析:
冒菜源于重庆麻辣烫,后经改良形成成都的一道特有风景线,利润非常可观。没有人群消费限制老年人,年轻人 ,工薪人士,学生都非常喜爱,可以话少的钱吃到好的美味。其出菜速度快,经营简单,可摆地摊,可开店铺。
冒菜系列:
火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。
卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊。
原汁冒菜:其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上独特的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜,其特点为轻油适口、轻麻泛香。
火锅冒菜底料技术培训班哪家好?香哥华冒菜学习过程:
一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场
培训时间:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
学习流程:签订合同—认识材料—配方—培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
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