中式滇菜制作技术炒菜培训班
大理诚飞餐饮培训学校
发表于:2020-08-22 19:16:31“滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色为突出的一个地方性菜系。滇菜的四大特点
一是地方风味浓郁,民族特色鲜明。生活在云南的少数民族,
每个民族都有自己独特的餐饮文化而且都体现了绿色、文化、民族、旅游的特征。
绿色性,就是民族餐饮一直有吃新、吃鲜、吃生的习惯并有春食花夏食菌秋食果冬食菜之说
,其原料全部来自天然属绿色食品。文化性,即餐饮与民族风情、风俗、礼仪等紧密融合
体现了丰富多彩的文化内涵。民族性,表现在少数民族大聚居、小杂居,其菜肴和就餐的方式、服饰、餐具以及餐饮典故、餐饮节庆和歌舞都具有民族特色。旅游性,是指民族餐饮既是旅游的主要内容和目的之一又是独特的旅游资源。
二是味型多样,适应性强。滇菜味型较多,可以满足各民族、各阶层群众的口味。这是千百年来云南物产、气候、民族结构及变迁、民族食俗等多因素影响形成的。我省调味品非常丰富,家种、野生都有。
滇菜厨师运用这些调料,因人因地制宜,或加或减,可烹制出多种单纯和复合口味的菜肴。
三是取材广泛,讲究鲜嫩。中国传统菜肴讲究色、香、味、型用料更加独特。
更多特色小吃技术教学详情咨询大理创飞餐饮培训:
大理创飞餐饮专业教学:
理论学习:
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
示范讲解:
1、专业老师的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
中式滇菜制作技术炒菜培训班 原创内容,请点击大理中西餐饮培训
热门课程
-
旅游景点煲仔饭怎么样云南大理
询价
-
大理过桥米线培训
询价
-
昆明卤菜培训——大理创飞
询价
-
炸鸡汉堡加盟大理创飞
询价
-
钵仔糕大理哪里可以学呢
询价