            
                培训首页
             > 
            培训新闻
             > 
            中西餐饮新闻
             > 
            老鸭粉丝汤营养汤小吃家属培训
        

老鸭粉丝汤营养汤小吃家属培训

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2020-07-16 15:08:51

相关标签：中西餐饮培训大理中西餐饮培训

老鸭粉丝汤是江淮一带的特色小吃之一。本汤是将鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝等食材放入老鸭汤内小火慢煮，即可食用。本汤具有营养丰富、味道鲜美、汤汁浓厚的特点。

老鸭粉丝的制作方法:

原料:鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料:香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个

碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

做法:

(1)取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟;

(2)取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

更多特色小吃营养高汤的做法教学详情咨询大理创飞餐饮培训：

大理创飞餐饮专业教学：
理论学习：
1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、经营小技巧，轻松创造。
示范讲解：
1、专业老师的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。