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一个美国人中了煎饼果子的，回国摆摊儿还火了……

一个美国人和中国小吃的一场恋爱惊讶众人

煎饼果子都火到国外去了，你还说你不知道吗？

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近，入口处一家有中文招牌的摊位前面排起了长队。

这家的是一种在美国略显“非主流”，但在中国却家喻户晓的小吃——煎！饼！

 “我在中国的时候特别喜欢吃煎饼，很好吃，热乎乎的，很新鲜，而且顾客可以自己定制，想怎么吃就怎么吃，但我回到美国之后就吃不到了。波士顿没有，纽约没有，当时在哪儿都找不到。

老金的“煎饼大计”，早在2001年他在哥伦比亚大学读商科时就已经萌生了。

当时的课程要求撰写一个商业企划书，他的题目就是“戈德堡的中式可丽饼”（好的，这个名字就像是把鱼香肉丝写成“特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱”一样）。

当时的他有想法、有企划，但是资金不足。所以他的计划直到五年前，才在香港起步。

决定在香港开煎饼铺之后，老金用了几个月时间探访北京、天津、山东的煎饼摊儿，吃了不计其数的煎饼。

最终，他在重庆找到了心仪的口味和学艺的煎饼铺——诚飞煎饼。

诚飞煎饼的班郭师傅不仅教老金做煎饼，还去香港给他的员工传艺（这样的深情厚谊真是令人感动，555）。

老金的煎饼摊儿就这样在香港风风火火地起步了。

但香港不是老金的归宿，他要回到纽约。

“两年前，我搬回纽约，然后全心全意、一门心思投入到‘老金煎饼’。我们一开始在全纽约开快闪店，在不同的地方开快闪店，看看大家的反响。

真正想要在这儿吃煎饼的是美国人、英国人、澳大利亚人，这是我们有潜力的市场。这促使我决定离开香港，回到老家纽约。”

当然，向纽约人的煎饼，跟传统的中国煎饼不能完全一样。

老金根据美国人的口味，对煎饼配料进行了改良：

用李锦记的海鲜酱换掉了腐乳，炸馄饨皮替换掉了油条，还用了老干妈辣酱，并在煎饼里加入蔬菜或多种口味的肉。

老金说，美国人不喜欢吃过多的面食，但喜欢吃肉，一般来说作为正餐的肉是必不可少的。

在经过大量试验之后，老金锁定了烤鸭、醉鸡等几种口味的肉，他说，现在热销的就是烤鸭味煎饼和原味煎饼。

“我们希望做自己，创立我们自己的品牌，有自己的概念，把中国的街头小吃在美国推广开来。”现在除了中城美食广场的店铺，老金在下城切尔西区和熨斗大厦附近的店铺也在紧锣密鼓装修中。

现在，“老金煎饼”能几百套。老金说，20年前，美国人不熟悉寿司、墨西哥卷，可现在也吃得津津有味，所以他有信心把煎饼生意做得更大。

“希望有朝一日，煎饼和‘老金煎饼’能在美喻户晓，并对美国的饮食文化产生积极的影响。我觉得在美国可以做500到1000家店铺。

我们要研究其他的品牌，椒盐脆饼条、麦当劳、星巴克、熊猫中餐连锁，他们都是有很多家店铺，我觉得‘老金煎饼’也可以做到，但是需要时间。” 

希望中国煎饼能够沿着“一带一路”走向全世界！

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