灌汤包的技术加盟店哪里有灌汤包的技术
灌汤包顾名思义,它就是一种包子,但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把牛骨髓原汤打在馅中,经特殊技法包好以后经笼屉上火一蒸而不漏 灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看师傅的手艺了。
灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。
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公司地址:重庆市南岸区江南大道7号1 栋2-27号浪高国际韵阁
包子上来以后,要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的,但千万不能迫不及待地去吃,万一您一不留神,一口下去,包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头,就是溅您个满脸花。不必不好意思,灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三昧。临了,您千万别忘了要一碗香甜爽口的八宝粥。
主料
前槽肉200克皮冻500克
葱一段生抽,盐适量
胡椒面适量面粉500克
灌汤包的做法步骤
1. 面粉加适量水活好,面不能太硬
2. 把肉切碎剁成肉馅加生抽,盐,耗油,葱末,花生油腌制十分钟
3. 皮冻切小块,放进肉馅里
4. 把皮冻块放腌制好的肉馅里搅拌均匀
5. 把面团揪成同等大的小面团,擀成圆片,中间稍微厚点
6. 把肉馅放里面
7. 像包包子一样捏出这样的形状
8. 锅里水开后把包子放里蒸十分钟。
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