菠萝包的做法哪里可以学做菠萝包技术
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-05-17 15:52:50
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菠萝包是源自于香港的一种特色甜味面包。一般人都以为菠萝包就是用菠萝做成的面包。菠萝包因外表金、凹凸的脆皮状似菠萝，所以叫菠萝包。菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间也没有馅料的。
个别饼店或茶餐厅在菠萝包上加上变化，创制了特色的新口味，如午餐肉菠萝包、迷你菠萝包、奶黄菠萝包、紫菜菠萝包、红豆菠萝包、椰丝菠萝包及叉烧菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的菠萝包。
做法：1、将面粉、糖、蛋、盐搅拌成团；2、将干酵母加入温水中，然后混入面团中；3、加入软化奶油揉15分钟左右至面筋扩展；4、发酵1小时左右后将面团整成圆形，收口在下面；5最后再发酵40分钟后放入烤箱烤制15分钟左右。
可欣餐饮培训教学安排:
实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
重庆可欣餐饮培训学校：随到随学，师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包教包会，学会为止，学习期间所用材料全免费，配方免费赠送，一次性收费，中途无任何隐形消费。
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