广州厨师深造课程培训班哪个好?广州学餐饮
深造系列 | |||||
班别 | 学习内容 | 收费(元) | 学时 | ||
学费 | 材料费 | 合计 | |||
西餐 | 头盘的制作方法(包括烟肉白菌焗元贝、芝士白汁焗带子等30种头盘学习) | 600 | 5700 | 6300 | 3个月 |
汤的制作(包括牛青汤、忌廉汤等20多种汤制作)主菜烹调,即各种肉类 | |||||
(全能) | 菜肴(包括牛扒、土耳其羊排等100多个品种)饭、粉类操作(包括印尼炒饭 | ||||
、黑椒牛柳丝意大利粉等30多种品种制作)还有三文治、西多士等系列制作。 | |||||
中厨 | 学习煎(包括鱼片煎蛋、煎酿鲮鱼等30多个品种)炒(五彩鸡丁、鲜笋炒鱼片 | 1200 | 6800 | 8000 | 半年 |
等30多个品种)焖(包括咖喱焖鸡、生焖大鱼头等30多个品种)的各种烹调 | |||||
() | 方法。刀工练习(包括磨刀、斜刀等练习)蔬菜、水果基本雕刻(包括双 | ||||
飞蝴蝶、燕子等20种平面花) | |||||
中厨 | 传授粤菜(包括炒、泡、焖、炸、煎、焗)川湘菜(包括炸、炒、熘、爆 | 2400 | 9600 | 一年 | |
蒸、煮、烧)等各种烹调和200多种菜式制作。基本工练习(包括磨刀、斜刀、 | |||||
(大师班) | 抛锅等)简单烧腊和卤水的制作(包括卤水、腌制技巧)蔬菜、水果雕刻(包 | ||||
括平面花、立体花、人物雕刻等) | |||||
中厨 | 传授粤菜(包括炒、泡、焖、炸、煎、焗)川湘菜(包括炸、炒、熘、爆 | 4800 | 二年 | ||
蒸、煮、烧)等各种烹调和400多种菜式制作,广东老火汤选料和控火程度, | |||||
(总厨班) | 基本工练习(包括磨刀、斜刀、抛锅等)烧腊和卤水的制作(包括卤水、腌制 | ||||
技巧)蔬菜、水果雕刻(包括平面花、立体花、人物雕刻等) | |||||
中点 | 传授粤式茶点及现代点心制作,掌握陷料种类(包括生陷、熟陷、甜陷),点心 | 1200 | 5600 | 6800 | 半年 |
皮制作(包括掰酥皮、植物皮、虾饺皮、粉果皮等20种),制作的品种(包括 | |||||
() | 生肉包子、虾饺、糯米鸡、萝卜糕、油条、咸水角、马拉盏、水晶包、水晶饼、 | ||||
排骨烧等200多个品种的学习)。 | |||||
中点 | 传授粤式茶点及现代点心制作,掌握陷料种类(包括生陷、熟陷、甜陷),点心 | 2400 | 8600 | 一年 | |
皮的制作(包括掰酥皮、植物皮、虾饺皮、粉果皮等20种),制作的品种(包括 | |||||
(大师班) | 寿桃包、流沙包、云吞、南瓜饼、各式拉肠、萝卜酥、萨其马、雪梨果、小笼 | ||||
包、可可牛奶九层糕等400多个品种) | |||||
西点 | 掌握西点揉面(包括捏、揉、搓等操作方法),面包制作(包括发酵、制作) | 1200 | 5600 | 6800 | 半年 |
蛋糕制作(膨松原理、制作过程、表面装饰)等,制作品种(包括奶油曲奇、水 | |||||
() | 果挞、毛毛虫、菠萝包、白土司、绿茶蛋糕、千层蛋糕、雪芳蛋糕、巧克力蛋 | ||||
糕等200多个品种) | |||||
西点 | 掌握西点揉面(包括捏、揉、搓等操作方法),面包制作(包括发酵和制作) | 2400 | 8600 | 一年 | |
蛋糕制作(膨松原理、制作过程、表面装饰)等,蛋糕裱花(包括花边、各种 | |||||
(大师班) | 花朵,十二生肖的制作),制作的品种(咖啡穆斯、日式轻芝士蛋糕、巧克 | ||||
力水果蛋糕、各式面包、西饼等400多个品种) | |||||
复习考证费(元):1380元:2100元高技:2300 |
咨询热线:
在线QQ:
值班:
更多课程请登录网站:http://gz.houxue.com/xuexiao-27069/
网上报名
新闻资讯
更多>>-
广州西餐培训学校哪里最好?广州厨艺考证班
2016-01-26
-
广州荔湾区调酒师、咖啡师、茶艺师培训机构
2014-03-08
-
荔湾区最好的国外料理培训-广州学国外料理
2014-03-08
-
广州哪里有食品涨发学?广州高级涨发培训
2014-03-08
-
广州厨师深造课程培训班哪个好?广州学餐饮
2014-03-08