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烘焙培训_烘焙培训班_斯勒烘焙培训学校 http://wx.houxue.com/xuexiao/244225.html白巧克力 白巧克力,配料中不添加可可粉,以可可脂、白砂糖或其它甜味剂,固态乳为原料制成。白巧克力在烘焙制品中主要用于蛋糕表面装饰、各种小型精巧的西点装饰、夹心馅料、裱花蛋糕挤字等。装饰时,巧克力被制作成多种造型来迎合不同节日及消费者的需要。 牛奶巧克力2016-12-06 -
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虽然砂糖的味道都是甜的,但如果使用的砂糖不同,制作出的糕点的风味就会各不相同。白砂糖白砂糖是食糖中质量好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白。它含有转化糖液与水分,所以甜度很高,质地湿润。烹调中常用。松饼糖(或称珍珠糖)将细砂糖凝固成粒状而制成的糖,又称为珍珠糖。与格子松饼面糊混合,可以产生独特的硬脆口感。三温塘(日本的特产糖)制作白砂糖等过程中剩余的糖液经过多次加热后制成的褐色砂糖,又叫黄砂糖2016-12-06 -
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甜品培训班_无锡斯勒甜品培训学校 只需用简单的材料和工具就能在家轻松自制奶酪,例如马苏里拉奶酪、山羊奶酪、意大利乳清干酪、印度奶酪、农夫奶酪、酸奶奶酪、杏仁奶酪等等。 在家制作奶酪之前,好学习将牛奶变成奶酪的艺术和科学知识,并且了解专业奶酪制造者是如何制作奶酪的。本文会就下面几个方面,给大家较地讲述有关奶酪的知识。 六个奶酪制造者的六个重要步骤 奶酪制造的基本用具和材料 牛奶的2016-12-06 -
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翻糖蛋糕培训班_无锡斯勒翻糖培训 制作奶酪的工具和材料 在家制作奶酪首先需要购买一些必要的工具和材料。你可以单独这些用品或者购买一个奶酪工具包(一个比较简单的选择),包括所有的必需品。这些工具可以从网上奶酪供应商店购买,厨房用品店和商店出售啤酒酿造设备通常出售制作奶酪的工具和设备。下面是一个基本的购物清单,让在你自己的厨房小批量地制作简单的奶酪。另外,查阅配方,是否需要特定的、额外的成分。2016-12-06 -
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甜点培训班_无锡甜点培训学校大家在刚开始学习制作塔皮时,初都觉得擀面团很困难。这主要是因为他们觉得擀面团需要用力,而实际上擀面团需要动作平稳而轻柔。准备工作不粘垫或烘焙纸:我建议你用一块大号不粘垫来擀面团,因为它能防止面团粘连,使擀面团这项工作变得简单。 塔盘或塔圈:使用钢制或镀锌的塔盘或塔圈,因为这两种金属是热的良导体;玻璃和陶瓷则是热的不良导体。 铺了不粘垫或烘焙纸的烤盘:如果你使用的是塔圈,2016-12-06
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