届西餐文化节落幕了。不管是外埠仍是本市的餐饮界同仁和厨师，都有意犹未尽之感慨感染。或许还想获取更多的东西，尤其是通过“西餐节”这个窗口，捕获机会，了解预期，以确定是否在西餐业上投资发展。作为东道主的天津，是本届文化节大的受益者。

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　首先是确定了天津在全国餐饮业的位置。天津人在挖掘“津菜”，弘扬地域文化方面已初战告捷，此次又举办了“西餐节”，对于进步天津餐饮业的整体规模和实力，无疑又是一次更强劲的推动力。是天津从发展区域文化走向全国、走向世界的一个新的标志。

　　从起士林自身讲，借机挖掘了百年迈店的文化底蕴，使其得到了弘扬。“西餐节”让起士林扬了名，让全国熟悉了起士林，使其无形资产的价值得到进步和增值。从而作为龙头企业，带动了天津西餐业整体水平的进步。使天津餐饮业在全国据有一定的位置。“北有天津起士林、南有上海红屋子”，已成为全国西餐业的旗帜。

　　其次，通过切磋技艺，使天津西餐业上了一个水平。近年，西餐业在各地都有不同的发展，但基本上都带有一定的封锁性和地域性。此次海内着名的西餐业汇集一起，是一次发展成果的展示。特别是邀请外籍厨师的介入，使海内同行亲眼目睹了“正宗”西餐的烹调技艺。展示厅内，代表法、俄、德、意等流派的西菜精品，一款款技艺精湛、造型独特的菜品，犹如手工艺品，十分考究。既有经典的西式大餐，又有当代流行的西式菜品。使西餐同行看到了与“正宗”的差距，了解了西餐文化所蕴含的深层内涵。

　　作为东道主，使天津西餐业有幸亲临现场，学习观摩，并获得了一次由外籍厨师“亲传”的机会。记者在展厅内不时看到天津人的身影，不管是的大宾馆饭店，仍是刚进入和预备“入围”西餐业的经营者、厨师，都不放过这个机会，从中学到了所需要的东西，了解了西餐业的发展与走向，捕获了开发西餐的信息，特别是对一些正在彷徨中的中小企业，使其看到了但愿。西式菜品的如斯丰硕，使这些企业看到了发展远景，这对于知足当今多口味的需求，进步庶民的糊口质量，都有很大的推动作用。

　　除此之外，还促进了天津“三产”的发展。从工业发展上看，跟着“三产”逐渐上升为支柱工业，餐饮业作为“三产”的重要组成部门，其作用至关重要。天津要成为北方商贸畅通流畅业具活力的城市，必需打开体系，敞开大门，吸收外来的文化和理念。因此说，西餐业在津大有可为，这对进步天津餐饮业的总体水平和质量，以及发展天津的旅游业，吸引外方投资有一定的吸引力，也是体现一个城市发展国际水平的尺度。从长远看，入世后，全球经济一体化的趋势更显著，市场的开放程度更高，餐饮业既要有民族的，也要有世界的，可以预言：开拓西餐市场，合法时。

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散发天然果香的橙皮能量软欧的做法

1.

橙皮外部用盐（不在食材配方内）搓洗干净，内部用刀将白色部分削掉；

2.

将橙皮切细丝；

3.

葡萄干洗净沥干水份后，加没过葡萄干的红酒浸泡，核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟；

4.

将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中；

5.

用后油法将面团揉至完全阶段后，放入材料B（葡萄干要沥去红酒），用慢速混合均匀；

6.

将揉好的面团整理成好盖上，放到温暖处进行一次发酵；

7.

面团经一次发酵后，发到原来的2倍大；

8.

将面团从盆中取出入放到案板上，用手掌按压排气；

9.

大面团平均分割成4份小面团，滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟；

10.

取其中一份面团擀成长方形；

11.

将面片翻面后，上下对折后向中间聚拢；

12.

将折叠面团中缝捏紧；

13.

将面坯放入烤盘，放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵（烤箱里放一盘热水增加湿度），发酵至原来二倍大后取出，撒干面粉后割包，放入预热180度的烤箱里，烤21分钟左右出炉即可。