扬州厨师学院
扬州厨师学院？美味的烧烤是很多人都喜欢吃的，不管是哪个季节都非常的受欢迎，烧烤生意很火热，不少人看在眼里，想要成功的加盟烧烤行业，前提一定是要先了解一下这个行业的未来发展趋势，为后期开店做好一些准备，这样才能够的盈利。
做中西餐饮这些不得不知
爆就是急、速、烈的意思。加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。芫爆肚丝：1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水;2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。
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做中西餐饮，你看看
腌制豆角新法。选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。
扬州厨师学院:小吃培训
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