冷锅串串技术培训哪家的好？学正宗技术,学技术多少钱?
蜀妈教育
发表于：2024-04-17 14:09:19冷锅串串是一种四川及重庆的传统特征名小吃，在成都，冷串串还没有形成大的规划。所以被认为是钵钵鸡也就在所难免了。也正因为这样，冷串串的未来商场开展的潜力反常宽广。市面上许多冷串串是在凉面货摊上出售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等候顾客莅临，生意反常火爆。这些小货摊一般的做法便是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串后用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的特征滋味就在于刀口辣椒的制造，每家都有自己的配方诀窍。
冷锅串香是四川传统火锅店、麻辣、冷锅鱼等特色小吃的演变，但更具特色。它是由各种蔬菜和肉制品切割成不规则的外观，然后用好的竹签将这道菜重生成一串，然后放入特殊的秘 方锅中生产加工煮沸。冷串是重庆的名字，逐渐只有一种味道：辛辣。冷串的辛辣水平不亚于纯重庆老火锅，通道辛辣，接下来是朝天椒的香味。豆干。小土豆用冷串汁浸泡，可以称为仙女产品。
冷锅串串技能做法哪里正宗?成都蜀妈的专业冷锅串串技能训练，承继了火锅的精华，加之训练团队的精心研讨底料，使得成都蜀妈的冷锅串串口味得以备受欢迎!挑选冷锅串串出资创业，成都蜀妈必不可少!冷锅串串与火锅比较，有着特征的优势。火锅有必要自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则由专业的大厨烫制好后装在碗中供顾客运用，这使得冷锅串串的口味和质量上都有比较好的。
冷锅串串技术培训内容：
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
10、冷热串串香全 套技术练习；
11、热锅锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜。
串串培训品种：
禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸭肠、串脆骨等
蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等
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