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成都火锅串串培训哪家的好？学正宗技术,学技术多少钱？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-04-06 14:32:19

相关标签：小吃培训成都小吃培训

现在火锅品牌很多，蜀妈火锅串串技术培训在传统火锅的基础上，也融入了很多特色，所以蜀妈串串香火锅才能够更受人们喜爱。是家庭聚会还是和朋友的聚会，其次就是重庆火锅在食材上的搭配，新鲜事重要的，新鲜的食材是火锅能否吃得满意的要求之一，对于食材：黄喉、毛肚、牛肉、鸭肠等等，各类食材的口感都是有着很大的区别的，而重庆火锅在搭配食材时的讲究无疑是有着的。

成都的串串香早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

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【串串培训内容】：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。

5、串串锅底、香拉油、油碟技术；
6、红油的提炼。
7、高汤的制作方法和保管。
8、菜品的加工技术和保管。
9、串串香肉类腌制及加工技术

10、学会特殊肉质的加工处理。
11、菜品的码味和保管。
12、菜品的装盘和串签技术。
13、兑锅技术和味型的调整。

14、蘸碟的不同配制方法。

15、锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜；

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活动：学一送一，无隐形费用，食材全包

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