很多朋友说想摆摊就是不知道做什么好，这几款鸡爪学会了就能够支一个摊。

一、麻辣鸡爪

无骨鸡爪3斤、野山椒水、红油花椒油

姜、洋葱、红小米辣、盐、鸡精、味精、白糖、香醋、生抽

制作方法：

鸡爪3斤冷水下锅加入生姜，葱头、白酒、洋葱适量，开火煮开，转小火煮5分钟焖5分钟，水开后打去浮沫，煮好后放入冰水中透凉捞出备。

注意事项：一定要打干净不然会有腥味

调味:鸡爪3斤，花椒油10克，味精25克，花椒粉5克， 红油100克，白糖10克，生抽120克，野山椒水100克，蒜末50克，红小米40克，洋葱末30克，鸡精35克，搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪腌制2小时。

二、糊辣鸡爪

辣椒油、八角、桂皮、香叶、红花椒、干二荆条辣椒、生抽、老抽、鸡精白糖、海天耗油、花椒油、香油、糊辣椒、

糊辣椒的制作:灯笼椒50克，二荆条辣椒40克，辣椒剪成节去籽用，小火将辣椒炒至变成枣红色，加入香料，八角4克,红花椒6克，桂皮3克，香叶2克，放入锅中小火炒炒香，出锅冷却后打烂备用。

无骨鸡爪3斤，八角5克，白芷20克， 白酒10克，冷水下锅加姜片50克、大葱30克 ，开火煮开，水开后打去浮沫，煮5分钟焖制5分钟，鸡爪比较大可以加2分钟。

调味：糊辣椒30克，秘制红油20克，白糖20克,耗油20克，花椒油30克，生抽50克，老抽15克，鸡精25克，香油10克，搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2-3小时，带骨6个小时食用更佳。

三、藤椒鸡爪

材料准备:小米辣、芹菜、洋葱、鲜花椒、耗油、辣鲜露、鸡精、白糖、藤椒油、生抽、红油、泡野山椒水

制作方法：鸡爪3斤，冷水下锅加姜片50克、大葱30克、八角5克、白芷20 克、白酒10克、开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮10分钟焖10分钟。

调味:鲜花椒50克，白糖15克，花椒油20克，生抽20克，洋葱50克切粒，耗油30克，50克红小米切圈，芹菜80克切段，辣鲜露10克，鸡精20克，红油100克，野山椒水80克，放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，腌制2个小时入味。

这几款鸡爪一年四季都嫩能够麦。