冷吃牛肉的利润有多少
都说冷吃牛肉和卤牛肉不赚钱，今天来测试一下，冷吃牛肉的利润到底有多少，挑一个性价比比较高一点的顺筋，这样的牛肉好吃一点，4斤牛肉146圆。拭目以待看总的成本需要多少？
1. 把牛肉切成块，去掉多余的油脂，把牛肉下锅后焯水，冷水下锅就可以了，加少量的生姜，小葱，料酒，水开后打捞出浮沫
2. 煮10分钟即可捞出来，准备小米辣3两，加上开水烫一下，祛除苦味，辣椒开水去掉辣味，吃起来不上火，不用泡太久
3. 不要清水10斤，加八角、山耐、桂皮、小茴香、香叶、来点陈皮、150克食用盐，100克冰糖、鸡精50克、生姜片、下牛肉卤制1个小时后再起锅，牛肉煮好后一戳就行
4. 牛肉改刀成条状，切成筷子大小就行，牛肉下锅后干炒，加上色拉油，下生姜，大蒜，大葱等炸出香味，再把它捞起来，花椒也炒出香味，再加辣椒一起炒香
5. 辣椒炒香后加牛肉，味精，鸡精，辣椒粉加在上面增加颜色，可以选择香味比较浓的二荆条或者是灯笼椒
6. 撒上熟芝麻，冷吃牛肉就完成，我们来称一下这个牛肉能够有几斤，能够麦多少
7. 制作完成的牛肉有4斤多，总共是360圆，冷吃牛肉一般是80-85一斤，还要我们根据当地的价格定。
总的来水150圆的牛肉，加工成本50圆,剩下的就是利润，牛肉的价格比较贵，但是吃的人也多。
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