宿迁短期糕点培训班
宿迁短期糕点培训班?中华民族有着悠久的历史和古老的文化,糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌,中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色而闻名于世,赢得了中外宾客的称道。
你所知道的糕点!
糕点按配料来分类,可分为:①酥皮类:用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成,如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。②浆皮类:用糖浆和面,经包馅、成型、焙烤制成,如提浆月饼、双麻月饼。③混糖皮类:用糖粉和面,经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼④饼干类:为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起,擀片成型、焙烤制成,如高桥薄脆、麻香饼。⑤酥类:用高油、糖和面,印刷切块成型、焙烤制成,如杏仁酥、糖酥。⑥蛋糕类:用蛋量大,加入糖、面,搅打成糊,浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。⑦油炸类:调制成型后以油炸熟制,如排叉、麻花、萨其玛等。⑧其他类:凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。
关于糕点,这些不得不了解!
糕点技巧之烘烤技巧:1、如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。这就是说,如果要烘焙 3 层蛋糕,那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。2、备用一个独立的用于测量烤箱温度的温度计。3、烘烤 20 分钟后,旋转蛋糕一次。4、当一次烘烤两个或以上的蛋糕时,蛋糕之间应间隔一段距离。5、一定要等到烤箱达到烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。6、判断蛋糕是否烤熟的方法,即用叉子插进蛋糕中间,取出后叉子无残留物,即为烘焙完成。
宿迁短期糕点培训班:糕点培训班
通过上面的介绍,相信大家对“宿迁短期糕点培训班?”都有了一定的了解,希望对您有所帮助。
宿迁短期糕点培训班?本文为厚学网提供!厚学网拥有全国19万家培训机构,您要的培训这里都有,找培训,上厚学网!
文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除网上报名
新闻资讯
更多>>-
志成蛋糕隆重推出“家庭DIY班”美味自我
2012-10-15
-
食品安全国家标准管理办法
2012-10-17
-
糕点产品质量监督抽查实施规范
2012-10-17
-
杭州市质监稽查部门开始严厉执法检查食品添
2012-10-17
-
宿迁志成蛋糕培训暑期大优惠
2014-06-09