宿迁好的糕点培训班

　　宿迁好的糕点培训班？中华民族有着悠久的历史和古老的文化，糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌，中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺，丰富多彩的花色品种，色香味形俱美的特色而闻名于世，赢得了中外宾客的称道。

　　糕点，这些东西知道了！

　　糕点按配料来分类，可分为：①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。

　　做糕点的一些常识!

　　糕点技巧之原料技巧：1、 配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。2、 配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3、蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出)。4、除非有另外说明，一般用无盐黄油作为蛋糕配料。5、可以用乳酪或酸奶油牛奶来试验不同的口感。6、检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里，如果往下沉，则鸡蛋是新鲜的。7、往每杯均脂牛奶倒入 5g 醋并拌匀，该混合物可以酪乳。8、让冷冻的鸡蛋回温的方法是将它浸泡在温水里 30 分钟。9、将黄油迅速回到室温的方法是将它切成小方粒，静置 15 分钟即可。10、注意面粉用量，太多会造成蛋糕面断裂。

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　　近糕点这行业火热不减，更是大有前途。以上就是对“宿迁好的糕点培训班？”的介绍。

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