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上海杨浦区中西餐饮培训专业课程

[2016-09-19 18:24:45] 浏览量：80 来源：

上海汇典记餐饮管理有限公司

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　　厨师班：理论学习烹饪理化原理，干货、鲜活水产、野味原料加工知识及烹调方法，另外学习食品雕刻、花色水果拼盘;创新菜肴的美学、味感、色彩、造型;以及厨房设计、厨房管理、成本核算、宴席设计组合。

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　　西点周末班：教授西点餐饮的基础知识，以及基本的原料使用。1、戚风、水果奶油蛋糕的制作;2、抹茶味、巧克力味、水果味花式瑞士卷的制作;3、提拉米苏、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作; 4、椰丝球、卡拉棒、意式杏仁脆饼的制作;5、奶香小面包、肉松和菠萝面包的制作;6、卡通机器猫、喜洋洋的制作;7、白土司、火腿和培根三明治的制作;8、DIY可爱翻糖饼干。

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