曲靖中式糕点培训学校哪家好精选名单出炉
济南港焙蛋糕西点烘焙培训
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看着香橙辫子面包似乎都闻到橙子的香味了！ 面包的外壳酥脆，内心柔软，香甜可口，细嚼之下还有橙皮的清香呢。杭州港焙西点培训学校就来跟大家分享一下它是如何制作的。
重回少女时代 香橙辫子面包
用料：高筋面粉250g 无盐黄油20g 鸡蛋30g 细糖20g 牛奶±130g 香橙酱25g 酵母4g
步骤
1. 准备好所用材料，黄油事先从冰箱拿出来软化。
2. 把除黄油外的材料放进面包桶，揉至扩展阶段后放入软化好的黄油，继续和面约十五分钟。
3. 揉好的面团取出整理成圆形，放进玻璃碗，上面盖一块湿布或者保鲜膜，室温发酵一个小时左右至二倍大时，用手指沾下干粉戳一个小洞不回缩不反弹即可。
4. 发酵好的面团分成均等的9份，滚圆后松弛二十分钟。
5. 将松弛好的面团按扁卷起，搓成长圆形，
6. 按3股一组编成辫子，两边接口处捏紧。
7. 做好所有面团。
8. 烤箱，选择发酵程序，放入温水加湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
9. 面团发至两倍大左右取出，刷上蛋液，上面撒一层细砂糖。
10. 烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放置中层烘烤18分钟。
杭州港焙西点培训学校提醒大家在制作的时候要注意
1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。
2、 面包的外壳酥脆，内心柔软，香甜可口，细嚼之下还有橙皮的清香呢。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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