衢州中式糕点培训学校哪家好精选名单出炉
济南港焙蛋糕西点烘焙培训
发表于：2022-10-17 15:02:38衢州中式糕点培训学校哪家好精选名单出炉港焙西点学校，所有食材都由学校负责，每一位学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。后期高薪就业或自己创业，学校有的实地到店考察和指导，解决您的后顾之忧。港焙西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是指导，教学。
颜值和口味并存的巧克力草莓蛋糕，下午茶时间来一块好不过了！好吃又好看的巧克力草莓蛋糕杭州港焙西点培训学校来教大家制作。
美味颜值高 草莓巧克力淋面蛋糕
用料：
蛋糕材料：鸡蛋6个 白糖40克 牛奶115克 低筋面粉105克 玉米油70克
巧克力淋面：淡奶油100克 巧克力50克（法芙娜85%黑巧克力）
步骤
1.准备好所用材料。
2.玉米油小火加热至微微气泡后倒入过筛的低筋面粉，
3.混合至无干粉后状态后放凉备用。
4.5个蛋黄和1个全蛋放入干净无油无水的容器中，打至颜色变浅，体积膨大。
5.将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用。
6.5个蛋白分次加入白糖，打发到湿性发泡状态。
7.混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，拌匀。
8.蛋糕糊从高处倒入不粘模具(边长30cm），轻震几下震出大气泡。
9.烤箱提前以上下火175度预热好，用水浴法，把烤盘放于底层烘烤， 烘烤10分钟后，转为上下火150度，继续烘烤30-35分钟；
10.蛋糕出炉后倒扣放凉。
11.蛋糕切成约宽2cm*10cm*2cm的条状（也可随自己喜欢切）。
12.淡奶油放奶锅，煮沸后离火加入巧克力币混合成巧克力酱。
13.蛋糕条放在晾网上，下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱，巧克力酱均匀淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可。
杭州港焙西点培训学校提醒大家制作的时候要注意这些小细节
1、 玉米油加热的时候切忌温度过高，会烫熟面粉。
2、 在组合时，蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱，增加风味。
3、 巧克力淋面使用的巧克力品种不同，需要根据实际情况调整淡奶油与巧克力的比例。
4、 所使用的模具是不粘的方形深烤盘，尺寸为：30*25*5cm。如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸，方便脱模。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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