深圳南山学重庆小面制作培训
食为先小吃培训东莞总校
发表于:2022-07-27 09:46:33 25次浏览深圳南山学重庆小面制作培训,食为先小吃实训,现场实操,技术不保留。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。食为先小吃实训连锁机构,深圳龙华、松岗、沙井、深圳龙岗、布吉、深圳坂田、深圳双龙、深圳宝安都有培训点的,可就近过来考察学习。
重庆小面,看似很“小”,实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为较佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。重庆小面“麻、辣、鲜、香”,各种调料提炼出重庆味道。
实操培训:
1、高汤的制作;
2、香料搭配;
3、原材料识别及加工;
4、腌制味道制作方法;
5、调料配制;
深圳南山学重庆小面制作培训,食为先小吃实训,现场实操,技术不保留。重庆小面是始于重庆的汉族美食特色,属于重庆美食。小面属于汤面型,麻味型。小区域的小面是指辛辣的素食面。原料是新鲜的小麦面粉湿面,重庆人称之为水面。水叶面。
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