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学做川湘菜厨师培训学校

学做川湘菜厨师培训学校

食为先教学的新派湘菜,口味创新,每一口都给人带来家的味道,小吃能登上大舞台。
课程级别高级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 13728226457
课程说明
课程级别 高级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼
学习目标
有意学做炒菜厨师快餐的创业者
授课对象
学习厨师炒菜创业或者就业的伙伴
教程说明
现场实操教学学员亲自操作练习
课程简介

川菜之后,湘菜迎来了属于自己的时代,同为八大菜系的川菜和湘菜,经常被餐饮同行拿来对标和比较,在口味上一个是麻辣,一个是香辣、酸辣,既有相似的地方又有很大的不同。“湘菜对食材的要求更讲究,更高质量,湘菜少油,调料也更少,川菜则更广谱,食材也相对便宜,更容易找到。

新派湘菜为什么越来越受欢迎?

1、湘菜的口味,虽然也是以辣为主,但是对一些调味料却没有川菜使用的那么多,湖南人吃花椒比较少、也很少用到八角,比如制作小龙虾,基本上除了辣椒之外,其他的调味料使用的极少,相对来说,保留了食材的原汁原味。


2、湘菜的做法中,也有一种比较养生的吃法,那就是蒸,湘菜中的大多数蒸菜,虽然放了小米辣,但却辣而不燥,又是隔水蒸的,油也比较少,实际上是很清淡的,很多人都能接受。


3、湘菜用料广泛、制作精细、品种繁多,口味上注重香鲜、香辣、软嫩、烹饪方法上大多是煨、炖、腊、蒸、炒;而川菜是麻辣,在制作方法上有几十多种烹饪方法,有七味八滋的说法,简单来说,川菜多花椒、湘菜多酸豆角。


课程内容以实际授课为准

食为先小吃培训东莞总校

食为先体系,成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,总部独立设有食为先职业培训学校【人社民4419214
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