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        福州华南麻辣烫培训

福州华南麻辣烫培训

[2015-12-10 10:54:41] 浏览量：114 来源：

福州华南厨师电脑综合培训中心

“麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。其主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

麻辣烫单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：麻辣烫鱼丸、肉丸、蟹柳，火腿肠，冬菇，花菜，海带结，豆泡
详细内容	实践：1.汤头调配，麻辣油及酱汁的制作 2.配料与调味调制 3.调味过程及整个制作过程体验 4.加热设备的掌握，成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导