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福州华南酸辣粉培训

[2015-12-10 10:43:41] 浏览量：53 来源：

福州华南厨师电脑综合培训中心

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。

酸辣粉单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：肥肠酸辣粉；肉末酸辣粉
详细内容	实践：1.汤头与主配料的调配，粉的发至制 2.配料与调味汁的调制 3.调味过程及整个制作过程体验 4.汆烫的掌握，成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导