福州华南福鼎肉片培训
肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃,来福鼎的做客 的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本 地的米醋和辣椒才是非常赞的,还须加上些许香菜,是可以盛汤前直接加在碗里,或是盛好肉片之后,再往碗里撒点,这样香菜不至于太烂,这时整碗肉片的香辣中 流露出淡淡的香菜之味,这才是人间美味,让人流连忘返!
福鼎肉片单科教学安排:
学制 |
2天 |
详细内容 |
培训内容:福鼎肉片汤 |
实践:1.主配料的认识调配 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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