课程周期：20天
一、烘焙原材料和工具如何选择和使用
二、原材料搭配以及如何选用食材
三、机器的认识以及机器的功能作用及注意事项使用
四、西点烘焙过程以及技术监督及指导
五、保存方法以及适合口感的品尝
六、产品的特点及产品适合人群
七、产品内容配料以及配用机器温度的掌控
八、提供本校独秘配料，产品持续更新状态种....
九、毕业后发结业
十、产品内容的分类如下
面包类：
面团：直接法，中种法
1.肉松包  2.奶香包  3.墨西哥面包  4.辫子面包（装饰）  5.菠萝包  6.冰心面包  7.寿司卷  8.鲜果芝士  9.波特巧克力  10.红豆包  11.克林姆  12.椰蓉面包  13.调理大亨  14.奥利奥奶油  15. 切片吐司  16 炼乳小吐司  17 洋葱吐司  18 南瓜吐司  19 南瓜吉士  20 黑糖吐司  21 绿纹吐司  22 云石吐司  23 全麦吐司  24 甜蜜卡仕达  25 橙子布里奥水果  26 岩烧乳酪（白吐司） 27 蜂蜜烧（白吐司） 28 全麦三明治（全麦吐司） 29 三明治（白吐司） 30 盒装鸡肉肉三明治（白吐司）

丹麦面包类五款
欧包类面包五款
中西点心类:
1.蓝莓小可心  2.葡萄奶酥  3.桃酥  4.芝麻薄饼  5.牛扎糖  6.花生糖  7.小包酥类（老婆饼、蛋黄酥、豆沙酥、梅花酥、白皮）  8.菠萝泡芙  9.奶油泡芙  10.曲奇  11.麻纱曲奇  12.椰蓉球  13.杏元饼干  14.蔓越莓饼干  15.玛格丽特  16.罗马盾牌  17.豆沙派  18.抹茶红豆饼干  19.黑美人  20.珍妮曲奇  21.蛋挞  22.趣多多  23.蜂蜜枣派   

蛋糕类包括：
戚风蛋糕，海绵蛋糕，重油蛋糕
1.戚风蛋糕坯  2.葡萄蛋卷  3.烫面戚风  4.北海道戚风  5.蓝莓天使蛋糕  6.香蕉仔  7.抹茶卷  8.虎皮卷  9.瑞士卷  10.无水蛋糕  11.拉丝蛋糕  12.水晶皮蛋糕卷  13.桔烤芝士  14.轻乳酪  15.哈雷杯  16.枣糕  17.岩烧蛋糕  18.布朗尼蛋糕  19.红丝绒蛋糕  20.千层蛋糕  21.肉松拉丝蛋糕

月饼类：
1.广式月饼  2.酥皮月饼  3.奶酥月饼  4.雪夫皮月饼（四种配方）

慕斯类：
1.芒果慕斯  2. 草莓慕斯  3.覆盆子慕斯  4.巧克力慕  5.酸奶巧克力  6.布丁  7.提拉米苏  8.冰芝士  9.冰淇淋原浆  10.樱花芝士