蛋糕培训都需注意哪些问题？
若是大家要做一个专业的西点师，自然是要选择西点培训来学习，不过现在学校不少，大家在选择的时候可能也会存在不少问题。
现在不少的人都比较喜欢吃西点，平常的下午茶或是和朋友的聚会，都是不错的选择。也是因为这样，整个行业的发展其实也比较乐观的。不过若是大家要做一个专业的西点师，自然是要选择西点培训来学习，不过现在学校不少，大家在选择的时候可能也会存在不少问题。下面我们便来看看需要从哪些方面来了解西点培训？
学校课程安排是否合理？
西点所要囊括的领域其实是十分广泛的，所以我们在了解西点培训的时候也要注意课程方面的安排是否合理。比如思味缇，整体课程情况就是比较的，在这里大家可以学习到各种类型西点的制作，同样也能有一个好的思维创新方式。
蛋糕培训都需注意哪些问题？
1、牛奶的处理：做蛋糕时里面一般会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需求比较，挑选克秤来称重，第二步便是牛奶加热，加热的时候，操控好火候，牛奶冒出小泡泡后立刻关火。
2、水果的处理：预备放在蛋糕里的生果，先不要切生果，由于蒸蛋糕需求二十分钟左右，蛋糕蒸熟之后太热，需求放置一瞬间才简略操作，在放置蛋糕的时间里能够削果皮，切生果，这样生果才新鲜。
3、锅底抹油预热：在锅里面放入蛋糕之前，锅底相应要抹油，一起还要依据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，以免蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
4、打发蛋清：将蛋清和蛋黄分别后，打发蛋清是个比较有技能的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速工作，当蛋清出现鱼眼睛情况时，再开高速持续打，一贯打到能够拉起来，和盆底呈九十度角中止。
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