全球四大食品认证

全球四大食品认证项目：

BRC：英国食品认证，进入超市必须有；

IFS：进入欧洲超市必须有，德法意比较认可；

MSC：水产品认证，欧洲认可；

Euergap：欧洲农田；

BRC认证

BRC是英国零售商公会（British Retail Consortium）的简称。BRC为食品供应商专门制定了一套质量体系审核标准，这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求 .

1998年， 英国零售商协会根据本国食品工业发展的需要，与英国零售商群，认证机构，皇家实验室及学术团体共同制定了BRC食品技术标准来评价各大零售商自由品牌的供应商。

在相当短的时间内，该标准迅速被各国相关机构的陆续采纳为行业性标准，迄今为止仍被视为全球食品工业中里程碑式的标准。其不仅成为全球性的零售业供应商评价标准，更被大量知名品牌企业广泛运用于对自身供应商和生产工厂的审核及评价。

目前，英国和斯勘迪纳维亚主要的零售商只接受通过BRC认证的企业作为他们的供应商。欧洲各大零售商也采用BRC作为他们进行供应商审核的既定标准。随着BRC标准在世界范围内的普遍运用，BRC组织更是将其发展完善成为包括食品，包装，消费品，转基因产品四个大项30个小类的跨行业标准。从而在更广泛领域里发挥作用。

BRC初是为了执行欧盟一般产品安全指导令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之迅速发展成为欧洲乃至全球领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。

其宗旨在于：

• 提升行为，创造佳操作实践

• 提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷

• 避免对生产厂家的多重审核

• 支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求

• 对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持

BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：

• 食品成分的可追溯性

• 食品成分未被其它物质所污染

• 食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源

• 确定对食品生产中各道工序的指导都是充分有效的

• 记录可跟踪的供应商

因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮业主，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，亚洲，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。

该标准涵盖了以下几个重要的主题：

• HACCP系统

• 质量控制系统

• 工厂环境标准

• 产品及过程控制

IFS 认证

IFS国际食品标准（International Food Standard），是由HDE－德国零售商联盟和FCD－法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。这套标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求，得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可。

零售商对供货商食品安全审查的工作起始是由内部委派员去进行，但由于要减低费用，故从1990年开始鼓励供货商使用独立机构做审核,后CIES全球安全确立了BRC全球食品技术标准及IFS(国际食品供应商标准)为零售商食品安全标准,欧洲大型零售商接踵而来采纳及使用这两套标准并由独立的第三方机构(如INTERTEK)来对供货商进行审核.

IFS标准主要包括的方面:

质量管理体系QMS

管理责任感

资源管理

产品放行

测量、分析及提高　

IFS标准主要内容

IFS 标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。该标准是建立在逻辑及推理上，以食品安全为本，其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。标准内的单一条款一般含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起来，共计五大章， 246 条条款。

IFS 标准对 HACCP; 系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及立下清晰目标。此外，要成立 HACCP; 小组来研究及执行系统的建立工作。研究需着重于危机评估、产品说明、流程图、顾客考量及七大原则的应用等。而在系统的实行上则要细分阶段及要有文档系统来规范，此外，与 HACCP; 系统相关人员需要对 HACCP; 有所认识。

在系统有效性评估方面， IFS 标准要求是要透过文档系统、 HACCP 小组会议、内审、外审、客户投数评估及人负培训考核来监控及提升。

对品质管理系统的要求是在企业的内部及外部管理。内部管理可分为高层及文书系统。高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及政策透明，对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。

文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。

工厂的环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。

产品控制方面， IFS 要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。

对制程监控， IFS 标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。

人事管理上， IFS 标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以食品安全为准则。

IFS 认证的好处:

使公司能建立、维持和推行所需业务守则

减少对供应商的第二方审核，可明显节省费用

将当地法规及要求纳入考虑

建立国际性公信力

为合作伙伴建立更多长期价值

使消费者对公司 / 产品建立正面感情

MSC认证

到20世纪90年代初，由于过渡捕捞，全球可供人类消费的渔产品已经面临严重枯竭的危险。国际环境组织呼吁公众警惕世界渔业的潜在危机。世界上有关保护过度捕捞鱼种的组织也日渐增加。这些组织努力采取措施保护濒危鱼种，愈来愈多的组织要求加入以英国为总部的海洋管理理事会（MSC），该理事会基于联合国粮农组织（FAO）《负责任渔业生产守则》，制定了一项渔业可持续发展标准,向以上组织提供该理事会的认证。

1999年，MSC成为完全独立的非营利性组织，发布了认证项目的具体要求，成为捕鱼行业非常专业和的评估认证机构。目前全世界多家公司的鱼产品使用了MSC认证标签。

2000年3月，西澳大利亚大螯虾捕捞组织成为世界上个通过MSC标准的捕捞组织。同年晚些时候，联合利华在瑞士公布其第一批通过认证的鱼产品，包括阿拉斯加大马哈鱼。

目前,全球的许多供应商,都要求向其提供渔产品的企业申请MSC认证.在中国已经有相当数量的金鱼,马哈鱼生产企业通过了MSC认证.

EUREPGAP认证

1.什么是 EUREPGAP？

1997年由欧洲零售商协会EUREP（Euro-Retailer Produce Working Group）发起，其目的在于促进良好农业操作（Good Agricultural Practice）的发展。EUREPGAP是欧洲零售商自发组织起来制定的农产品标准，通过第三方的检查认证和国际规则来协调农业生产者、加工者、分销商和零售商的生产、储藏和管理，从根本上降低农业生产中食品安全的风险。

2.为什么要实行EUREPGAP认证？
为农产品的生产者提供了一个具有划时代意义的平台，使得他们可以有机会按照政府，欧洲市场和非政府组织的农业标准进行生产。EUREPGAP标准中对可追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出要求，增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
3.什么样的企业必须通过EUREPGAP？

EUREPGAP的会员包括零售商、农产品供应商和生产者，还包括与农业相关的企业。（所有希望向欧洲出口或向德国的麦德龙Metro、英国的特斯科Tesco、荷兰的阿霍德Ahold供应农产品的生产和加工企业）。
4.欧洲零售商通过什么渠道，寻找获得EUREPGAP认证的供应商？
　　 EUREPGAP证书是农产品的生产过程严格遵循欧洲GAP的标志，获得认证的企业和个人的相关信息会被发布到秘书处的网站上。如果欧洲零售商对EUREPGAP农产品有需求，他们可以通过用户名和密码登陆网站，直接找到相关产品的供应商。 获得EUREPGAP证书是实现与国际家沟通的通行证。
5.EUREPGAP认证从什么时候开始？目前的在欧洲的发展情况是怎样？
　　 EUREPGAP自诞生以来一直保持着强劲的发展势头。自2002年起，经过短短两年的时间，到2004年6月底，通过EUREPGAP认证的面积达到了724,247公顷，是2003年底的1.9倍。目前，EUREPGAP认证已经被世界范围的61个的24,000多家农产品生产者所接受，而且现在更多的生产商正在加入此行列。
6.我国农产品生产企业为什么要做EUREPGAP认证？
　　我国是世界大水果生产国，目前水果总产量已超过6000万吨，约占全球产量的14％左右，据检验检疫部门统计，我国每年欲出口的水果大约有100多万吨，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我国水果的出口量仅为１６万吨，占世界水果出口总量的３％，且价格明显低于发达。

而在欧洲的农产品的产业链由零售商控制，就是说大型超市控制着欧盟大部分的商业资本，EUREP是以欧洲大型超市为会员的行业协会。随着欧洲对于食品安全的问题关注程度的增加，欧盟进口农产品的要求越来越严格。没有通过EUREPGAP认证的供货商将在欧洲市场上被淘汰出局，成为国际贸易技术壁垒的牺牲品。
中国的农产品，只有通过EUREPGAP认证，才能够促进向欧洲出口，提升农业操作的标准化，确保农产品质量。
7.实现向在中国开业的EUREP会员进行供货，即使不出口，也必须通过EUREPGAP认证。
　　我国作为世界贸易组织的成员，必须履行加入世的承诺，对外资零售业已开放。越来越多的EUREPGAP会员（如德国的麦德龙Metro、英国的特斯科Tesco、荷兰的阿霍德Ahold等）相继进入了中国市场。只有通过EUREPGAP认证的产品，才会在这些会员在中国内的分店采购招标会上具有竞争力。
8. EUREPGAP认证是不同于有机产品认证和绿色产品认证的一种市场准入资格认证。
　　良好农业操作规范允许使用化学合成物质，这不同于要求苛刻的有机产品认证，因而可操作性强，便与中国大多数农产品生产企业接受。 　　尽管允许有限制的使用化学合成物质，但是不同于我国的绿色食品认证：因为标准的制定者，制定标准的依据，标准应用有效范围等等，都与绿色食品没有任何相同之处。因而，不能说已经获得了绿色食品认证，就可以向EUREP会员进行供货。

只有通过EUREPGAP认证，才有可能在上述会员企业的店面里，实现销售。