广州小分贝西点班致力于开发出质地纯正、新鲜可口的饮品;研发出优质健康、秀色可餐的蛋糕、面包，满足学员对高品质产品的要求，让学员和餐饮连锁总部的产品再市场上更具竞争力。与此同时，我们还提供饮品、烘焙店资源配置、设备代购、菜单设计、配方指导、开店策划、店面选址和后期店面产品升级等服务，还可以按学员或连锁加盟总部的要求开发出符合自己店面或企业独有的产品配方和店面风格，为客户全面解决运营技术问题。

　　随着市场私房蛋糕越来越多，随处一看微商都在做私房，那么如何正确的看待私房蛋糕?

　　作为广州高端私房蛋糕培训中心，广州小分贝西点班给您解答。

　　有的添加剂确实可以让食物口感更好，更美味。但是，不加也可以做到。加了只是属于「投机取巧」一种的方法。

　　现在但凡得比平均价格要贵的产品，尤其是以健康、纤体这一类为诉求点的，尤其是互联网渠道销售的，都会强调原料的属性。

　　拿这个事情做点。大概是出于一种，做了好事就得告诉你的心理。

　　因为这个市场上，确实有人用20块钱一瓶的奶油，那我用了40块钱一瓶的，当然值得一说。

　　而如果这个市场更加规范，大家都不去用香精，都用的品质更好的原材料，这也就没什么好拿出来强调的了。

　　说完形而上的玄乎部分，下面进入小贝小课堂!小本本拿出来!(要是我说错了你们也不准批评我!)

　　我的理解呢，题主指的可能是香精、膨松剂、稳定剂、植物奶油、吉士粉、香草精、这一类东西。就事论事啊，就不要抠字眼地说我们吃的所有东西都不是的啦。

　　1、有的「添加剂」属于配方里必须要有的一种配料，比如泡打粉，吉利丁。

　　2、有的「添加剂」属于可加可不加的，但加了会有一些优势。

　　比如吉士粉，有规模优势。你可以用香草条牛奶奶油去煮吉士酱，只是要花很长的时间，要不停的搅拌，手都要麻了。如果用吉士粉，会很快，放在搅拌机里丢在那里不用管就可以。对于大规模的生产，这当然是效率更快的。但是，顾客会觉得，咦，你家的泡芙馅儿没有那一家好吃哦。内行可以吃出来，你是用吉士粉做的。

　　比如植物奶油，有价格优势。比起动物奶油，确实是非常不健康的。而且是很容识别，我隔着5米都能闻出来植那一股「廉价」的味道呢，因为价格上确实便宜很多。因此，街边那些小蛋糕店里用的的奶油都是这一种，所以咯，我小时候吃的美味的回忆也是这一种，虽然也是我现在看到，都很想吐槽的那种红的绿的一堆裱花的生日蛋糕。有时候为了造型，依然会少量用到这种奶油，因为不易融化适合做大型的造型。

　　比如稳定剂，有时间优势。做马卡龙是比较花功夫的，因为温度、湿度、你的手法都会影响到终的成品。但是，偷懒促使科学进步啊。就像一种神奇药水，加了之后，会让你的食物制作受客观和主观的影响都减少。也就是不管天气好不好，湿度高不高，甜品师是不是新手，只要加了这玩意儿，都可以做出马卡龙。为什么不用呢?傻吗。但是，大师都是很清高的，真的不屑于用这一类添加剂的，因为觉得胜之不武。别说添加剂了，就连那种画好格子的硅胶垫他们都不用。因为完全可以徒手挤出一模一样大小的马卡龙啊，多酷。这就是手工和机器比较的意义，很多人认为工业时代既然这些机器可以提高效率，还用那种手工制作，是浪费时间，是历史的倒退。但是，有什么办法呢?我乐意。

　　比如色素，有视觉优势。首先，当然是食用色素。还是马卡龙，应该是用到色素多的。这也是迎合大众审美的趣味，你要好看甜美少女心，必然要用到圣诞红的色素，你要小清新蓝天tiffany，必然要用到靛蓝。小剂量的食用，并不会对健康有太大的危害。当然，如果你有时间有精力有原材料，也可以使用天然食材的颜色去上色，比如菠菜汁啦，草莓啦，还蛮麻烦的。但是敦煌壁画牛逼的原因之一，不也是人家用的天然矿物颜料吗。

欣赏一波美美哒蛋糕吧