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福州华南酸辣粉培训

[2015-12-10 10:43:41] 浏览量:76 来源:

福州华南厨师电脑综合培训中心

  “酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系绿色食品,主粉由红薯,豌豆按佳比例调和,然后由农家用传 统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。

酸辣粉单科教学安排:


学制

1天

详细内容

培训内容:肥肠酸辣粉;肉末酸辣粉

实践:1.汤头与主配料的调配,粉的发至制
2.配料与调味汁的调制
3.调味过程及整个制作过程体验
4.汆烫的掌握,成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3.开店具体细节,招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导

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